Dưới đây là 5 nhóm thực phẩm phổ biến có tính kiềm:
1. Thực phẩm rau có màu xanh đậm
2. Trái cây họ cam quýt
Các loại hoa quả họ cam quýt (chanh, bưởi, quýt) là những loại trái cây có tính kiềm nhiều nhất mà chúng ta ăn hiện nay.
Tuy một số có vị chua nhưng axit citric có trong trái cây họ cam quýt khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nước và các chất kiềm khác, vì vậy bạn nên thêm chanh, quýt với lượng phù hợp vào khẩu phần hoa quả và nước uống mỗi ngày và nhớ cách xa bữa ăn chính để tránh ảnh hưởng việc tiêu hóa thức ăn.
3. Rau họ cải:
Bông cải xanh, súp lơ, bắp cải và bắp cải con (brussels sprout). Rau họ cải có chứa isothiocyanate, một phân tử giúp ngừa sự phát triển của tế bào ung thư bên trong cơ thể con người.
4. Quả mọng nước với lượng đường thấp: dâu, dưa hấu, đu đủ, dứa, kiwi, hồng, bưởi, mơ và táo.
5. Nho khô, quả hạch + các loại hạt
Nho khô giúp cơ thể giữ nitơ, cần thiết để cơ thể tái tạo cơ bắp. Hạnh nhân rất giàu canxi và magiê, giúp ích cho quá trình kiềm hóa cơ thể.
6. Một số lựa chọn khác:
Quả bơ, rau củ (củ cải đường, cà rốt, khoai lang, củ khoai môn, củ sen,) atisô, dưa chuột, măng tây, ớt chuông, các loại thảo mộc và gia vị (rau mùi tây, gừng, ớt bột, bột nghệ).
7.Rong biển
Rong biển có hàm lượng khoáng chất cao gấp 10-12 lần so với với rau trồng trên cạn. Chúng được coi là thực phẩm có tính kiềm cao và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Bạn có thể sử dụng chúng nấu súp, món xào hoặc làm sushi tại nhà. Hoặc đơn giản là rắc một ít muối biển vào món salad, súp, trứng ốp.
8. Nước ion kiềm pH 8.0, 8.5, 9.0 : đây là độ pH ổn định để có một sức khỏe tốt, giúp cân bằng lượng axit và kiềm trong cơ thể, loại bỏ các gốc tự do, chống oxy hóa, đặc biệt thải độc nhanh chóng trong cơ thể.
LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN THỰC PHẨM GIÀU KIỀM:
1. Chống mệt mỏi:
Quá nhiều axit trong cơ thể làm giảm việc cung cấp oxy. Điều này làm giảm khả năng chữa lành và thu thập các chất dinh dưỡng. Nếu bạn cảm thấy choáng váng và mệt mỏi suốt cả ngày, ngay cả khi ngủ đủ giấc, đây có thể là sự tích tụ axit không cần thiết.
2. Tăng cường hệ miễn dịch:
Mất cân bằng độ pH có tác động làm giảm khả năng chống vi khuẩn và vi rút. Nếu không có oxy, vi khuẩn và vi rút có thể phát triển mạnh mẽ trong máu. Thực phẩm có tính kiềm là điều cần thiết để loại bỏ độc tố, khả năng mắc bệnh.
3. Giảm viêm:
Quá nhiều axit trong cơ thể có thể làm tăng tình trạng viêm. Khi bạn mắc bệnh tim hoặc viêm khớp hoặc ung thư, cơ thể ở trong tình trạng viêm. Chế độ ăn chứa thực phẩm có tính kiềm sẽ giúp kiểm soát vấn đề này.
4. Làm chắc khỏe xương:
Khi có tuổi, cơ thể sẽ sử dụng nhiều canxi từ xương. Canxi là yếu tố quan trọng trong việc cân bằng độ pH trong máu và cơ thể. Nếu không có canxi, xương bị giòn và dẫn đến loãng xương.
5. Giữ cơ: Thực hiện chế độ ăn có tính kiềm có thể giúp duy trì khối lượng cơ khi bạn có tuổi. Đây là một yếu tố giúp bạn tránh khỏi những nguy hiểm khi bị ngã và gãy xương.
Một thử nghiệm lâm sàng kéo dài 3 năm trên 384 nam và nữ (hơn 65 tuổi) được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Mỹ năm 2008 cho rằng ăn nhiều thực phẩm giàu kali như hoa quả và rau có tính kiềm có thể giúp người cao tuổi không bị mất cơ.
6.Có thể giúp ngăn ngừa tiểu đường:
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Đức Diabetologia năm 2014 đã theo dõi 66,485 phụ nữ trong 14 năm. Trong thời gian đó, có 1,372 ca tiểu đường mới. Theo phân tích lượng thức ăn nạp vào, các nhà nghiên cứu cho rằng hầu hết những người có chế độ ăn có tính axit đối mặt với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn.
7. Có thể giúp chống lại bệnh thận:
Chế độ ăn có hàm lượng axit cao có thể làm tăng nguy cơ nhiễm toan chuyển hóa và khả năng mắc bệnh thận.
Trong một nghiên cứu năm 2015, các nhà nghiên cứu theo dõi 15,055 người không mắc bệnh thận trong hơn 21 năm. Sau đó, họ tìm ra rằng sau khi điều chỉnh các yếu tố như lượng calo, nhân khẩu học, các yếu tố nguy hiểm, chế độ ăn nhiều axit làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận mãn tính.
8. Điều chỉnh huyết áp , cải thiện và phòng ngừa bệnh tim mạch
9. Tăng hấp thu vitamin, khoáng chất
Hãy lưu ý bổ sung thực phẩm kiềm mỗi ngày theo tỉ lệ 80% thực phẩm kiềm – 20% thực phẩm axit để cơ thể luôn được thanh lọc, thải độc và khỏe mạnh nhé.
Ths.Ds. Cẩm Hương
